京乃臣

広島という街に生まれ育った私に、「お好み焼き」について特別な想いは御座いません。
無いと言うより、「お好み焼き」は私にとって極日常的な食べ物であり、
子供の頃から慣れ親しんできた、食生活の一部なのです。

その広島の文化とも言える「お好み焼き」を、
私なりのカタチでより多くの方々に味わって頂きたいとの思いで、
「京乃臣」はスタート致しました。

「ナンバーワン」になる必要はないのです。
あなたにとっての「オンリーワン」であれば幸いです。

だからこそ私は誓います。
「食を通じて、お客様一人一人が幸せと歓びを体感できるサービス・空間を真心と共に提供する」事を。

manager　　桑木　聡

お好みソース	自店で香辛料等をブレンドした少し辛口のオリジナルソース
塩	モンゴル産の天外天塩を使用。ミネラル成分を多く含む。
豚肉	岩手中央ファームの銘柄豚を使用。飼料・衛生に十分配慮した安全な極上豚。
鶏肉	鳥取県の大山で育った鶏肉。植物性飼料中心で、育成期間が長い。旨みが非常に多く、やわらかな肉質が特徴。
ネギ	路地栽培で育った広島観音ネギを産地より直送。他のネギに比べ、熱を加えても旨みが逃げず香りが高い。
キャベツ	冬場は愛知県産、夏場は群馬県産を使用。水分・甘味・硬さによって、毎日切り幅を変更。
もやし	無漂白・無着色の、自然水で育った細もやしを使用。
卵	千葉県産のＬＬ玉を使用。濃厚な味が特徴。卵黄が他のものより多く、しっかりしている。
カキ	瀬戸内産のカキを産地より直送。（11月～3月の冬季限定）瀬戸内海のきれいな海水で育った、タウリン・コラーゲンを多く含む海のミルク。
柚子ポン酢	日本一の柚子の産地、高知土佐の馬路村より直送。通常の倍の柚子を使用。
ビール	こだわりのエビス生ビール。セパレシステムのサーバーを使用。常にきめ細かいクリーミーな泡で、新鮮な生ビールをご提供。
※京乃臣では、化学調味料は仕込みの段階から一切使用しておりません。　野菜やお肉が本来持っている旨みや甘味を、充分に堪能してください。